确保你的商用厨房安全

油炸锅

如果不采取适当的预防措施,炸锅很快就会变成一桶火燃料. 从你的炉灶或范围的火应该至少16英寸从你的煎锅. 炸锅应配备自动关闭阀,以防机组着火. 这个阀门将阻止可燃燃料流入火焰.

烤箱

商用烤箱应定期清洗,不仅是为了健康安全,也是为了防火,因为可燃物质会积聚. 确保你的烤箱远离其他设备,以避免热量从一个传到另一个. 

罩和通风系统

根据NFPA第96号规定,每个商用厨房都必须有 罩和通风系统 防止火灾. 通风罩和通风系统应该经常清洁和维护,以防止积聚在你的系统内外. 每个排气口都应该有一个油脂过滤器,它应该排放到一个不易燃的容器中. 引擎盖应该覆盖你的整个烹饪站,包括烤箱和炸锅. 它还应该是结构健全的,由不可燃材料制成. 这些系统应该定期清洗和维护,以避免油腻的积聚. 

垃圾桶

垃圾桶应定期倒空,以防止积聚火料,并与明火保持安全距离. 每个垃圾桶也应该配备一个坚固的盖子,以防止里面的东西在发生火灾时变成燃料.

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